Per’ E’ Palummo Ischia – Cenatiempo

Der elegante Per’ E’ Palummo Ischia aus dem Hause Cenatiempo kommt mit leuchtendem Rubinrot ins Glas. Im Glas zeigt dieser Rotwein von Cenatiempo Aromen von Erdbeeren und Himbeeren, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Dieser Wein begeistert durch sein geradlinig trockenes Geschmacksbild. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker auf die Flasche gebracht. Wie man es bei einem Wein erwarten kann, so verzückt dieser Italiener natürlich bei aller Trockenheit mit feinster Balance. Aroma braucht nicht zwangsläufig viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig. Das Finale dieses Rotwein aus der Weinbauregion Kampanien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall.

Vinifikation des Cenatiempo Per’ E’ Palummo Ischia

Dieser balancierte Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Piedirosso vinifiziert. Die Trauben für diesen Rotwein aus Italien werden, zum Zeitpunkt optimaler Reife, ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Cenatiempo Per’ E’ Palummo Ischia

Erleben Sie diesen Rotwein aus Italien am besten temperiert bei 15 – 18°C als Begleiter zu geschmortem Hähnchen in Rotwein, Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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