Weißburgunder Trocken – Dreissigacker

Der im Fass ausgebaute Weißburgunder aus der Weinbau-Region Rheinhessen präsentiert sich im Glas in leuchtendem Hellgelb. Im Glas präsentiert dieser Weißwein von Dreissigacker Aromen von Pampelmusen, Pink Grapefruit, Orangen, Limetten und Birnen, ergänzt um Liebstöckel, gebrannte Mandel und Waldboden. Am Gaumen startet der Weißburgunder von Dreissigacker wunderbar aromatisch, fruchtbetont und balanciert. Manche Weine sind trocken, andere knochentrocken. Dieser Weißwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit lediglich 2 g Restzucker auf die Flasche gebracht. Auf der Zunge zeichnet sich dieser ausgeglichene Weißwein durch eine ungemein cremige und dichte Textur aus. Durch seine präsente Fruchtsäure zeigt sich der Weißburgunder am Gaumen traumhaft frisch und lebendig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Rheinhessen schließlich mit beachtlicher Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Orange und Pink Grapefruit. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lössboden und Mergel dominierten Böden hinzu.

Vinifikation des Weißburgunder von Dreissigacker

Dieser Wein legt das Augenmerk klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Weißburgunder. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Dreissigacker wurde nur erstklassiges Traubenmaterial eingebracht. In Rheinhessen wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Lehm, Kalkstein, Lössboden und Mergel. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Weißburgunder ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus Eichenholz an.

Speiseempfehlung zum Dreissigacker Weißburgunder

Dieser deutsche Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 – 13°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu Lauchsuppe, Gemüsesalat mit roter Beete oder Kichererbsen-Curry.

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